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未来の食べ物!? NASA公認の超栄養価穀物「アマランサス」

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スーパーフード、口にしたことある?

去年ココナッツオイルが流行りましたね! 料理に入れるだけでなく、体、髪にも使える万能なオイル。ミランダ・カーやローラが愛用していて大きなブームになりました。

いろんなスーパーフードが日本に上陸していますが、結局どんなものなの? という人も多いはず。日本スーパーフード協会はスーパーフードを以下のように説明しています。

一般の食品よりビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸といった必須栄養素や健康成分を多く含む、おもに植物由来の食品

ふむふむ。じゃあココナッツオイル、チアシード、キヌア…ときて次に来るスーパーフードは何だろうかと気になりませんか? ここでは2016年ブレイクすると言われているアマランサスをご紹介!

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アマランサスは古くから「仙人の穀物」といわれ、WHO(世界保健機構)では「未来の食べ物」とまで称されている非常に栄養価の高い穀物。白米に比べると、カルシウムが32倍、鉄が11.8倍、マグネシウムが11.7倍、食物繊維が14.8倍、たんぱく質が2.1倍、ビタミンEが11.5倍も含まれています。高栄養価な分、以下の通り、こんなに体を整えてくれる力があるんです。


・コレステロール値の低下
・貧血の症状を緩和
・妊娠時に減りやすい葉酸、鉄分、亜鉛を安全に補える
・ホルモンバランスを整える
・むくみの予防、緩和
・糖尿病、肥満予防
・美肌効果も期待
・植物性アレルギーのアトピー性皮膚炎にも有効 
・便通促進
・ストレスや精神安定の効果もアリ

めっちゃ多い!ちなみに少し前までは、スーパーフードのなかでキヌアが話題になっていましたが、キヌアとアマランサスだとアマランサスの方が断然高栄養価。なんとNASAでも宇宙飛行士の食料として取り入れられているようなんです。こんなすごいのなら、もっと早くから知りたかった…! 

アマランサスはとっても簡単に料理ができるのもポイント。お米と一緒に炊いたり、サラダやパスタに混ぜる際は、アマランサスのみ電子レンジで1分ほど加熱後、5分蒸らすだけでOK!

栄養満点で簡単に食べられるアマランサス。一足先に取り入れたいですね! スーパーのお米コーナー近くによく置かれているので、気になった人はぜひ試しあれ♪

[日本スーパーフード協会 , SlowBeauty]
image:iStock , flickr

(中野博子)
 

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